Rouleaux de perche du Nil aux tomates, persil avec sa creme brocoli

Deux filets de perche du Nil se presentent a moi...
Alors voila j'ai toute de suite pensé à des rouleaux farcis à la tomate et au persil et parfumés d'herbes de provence, puis pour accompagner le tout une créme de brocoli, et des pommes de terre.
J'ai donc commencé par couper une tomate en petits morceaux, j'ai ensuite mis les brocolis a cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Aprés avoir coupé en deux puis etalé les filets, je les ai recouverts de tomates et de petites branches de persil.
Je les ai roulés (utiliser un pic pour les faire tenir), soupoudrés de poivre, de sel et d'herbes de provence.
Jai mis le tout au four pendant 12 minutes a 220 dégrés.
Les brocolis ont été mixés avec un jaune d'oeuf et de l'huile d'olive.

C'etait vraiment trés trés bon...

Carpaccio de boeuf a l'origan

Pour pouvoir couper le boeuf en trés fines tranches, je l'ai congelé (environ 1h30 a 2h avant).
Ensuite j'ai disposé les tranches dans un plat creux.
Pour la sauce, j'ai coupé deux oignons en petits morceaux, j'ai ajouté une cote de celeri branche et 3 brins d'origan.
J'ai arrosé d'huile d'olive (100ml) et j'ai mis le tout au frigo.

A faire le midi pour le soir.

Brick a l'oeuf, aux pommes de terre et aux capres

Pour commencer voila une petite astuce fort pratique, comment faire cuire des pommes de terre a la vitesse de l'eclair?
Prenez un sac plastique, faites des petits trous avec votre fourchette sur vos pommes de terre, glissez les dans le sac avec la peau,faites un petit trou dans le sac, fermer bien le sac, mettez le au micro-ondes pendant moins de 10 minutes. Et hop! c'est cuit ...
Enlevez la peau et hachez vos pommes de terre comme pour une purée. Separez vos bricks.

Prenez une brick, ajoutez au centre la purée de pommes de terre, un oeuf et des capres, rabattez votre brick comme sur la photo ( Photo 2 )
Faites chauffez votre poele avec un bon niveau d'huile, faites frire votre brick des deux cotés jusqu'a ce qu'elle soit craquante...

il ne vous reste plus qu'a deguster...

Le bonheur absolu: la caponate de ma grand mere

Il vous faut: deux aubergines, un oignon, une branche de celeri, une trentaines d'olives, du sel, poivre, sucre, capres et du vinaigre.
On fait d'abord blondir les oignons dans de l'huile , peu de temps aprés (environ 2-3 minutes ) on ajoute le celeri (coupé en tout petits morceaux), on fait encore revenir jusqu'a ce que tout cela soit bien doré. On saupoudre de sel et de sucre ( 1 pincée ). On retire du feu.
On coupe les aubergines en petit dés avec la peau, puis on la fait frire dans l'huile, on ajoute encore du sel et du poivre. On retire du feu.
On fait revenir une demi boite de tomates pelées avec du sel et du poivre, une fois les tomates confites, on remet tout les ingredients qui ont deja été cuits plus une boite olives. On fait revenir a petit feu pendant 10 minutes en ajoutant 2 cuilléres à soupe de vinaigre.

Personne n'a jamais atteint le niveau de ma grand-mere sur cette recette mais essayez la c'est un vrai délice.
J'attend vos commentaires...

Tartines aux tomates, camembert et echalote

Et oui encore des tartines...
Pour tout vous dire j'hesitais un peu avant de publier cette recette car elle a déja été faite avec d'autres ingredients, mais bon, le camembert, l'huile d'olive et les echalotes c'est vraiment bon...
Temps de préparation record : 1 minute.
J'ai coupé une tomate, 1/3 de camembert, et une echalote en tranches. J'ai disposé le tout sur du pain frais craquant,
N'oubliez pas un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre .
J'ai mis le tout 10 minutes au four a 240 degrés.

L'authentique soupe de légumes

Et oui encore un repas du dimanche soir...
Il fait froid, rien de mieux qu'une soupe de légumes bien onctueuse, faite maison bien sur :-).

J'ai coupé en rondelles trois carottes, une courgette, un poireau, quatres pommes de terre et du céleri.
J'ai fait préalablement revenir le tout dans de l'huile d'olive avec un peu de safran ( environ 3 minutes ). J'ai ajouté de l'eau jusqu'a la moitié de ma cocotte.
Une fois la cocotte bien fermée j'ai laissé cuire pendant 15 minutes, Et hop le tout au mixer avec un oeuf, de l'huile d'olive, du poivre et du sel.

Rien de mieux pour finir le week-end

Poivrons confits ...

Je ne savais pas quoi faire de tous mes poivrons, alors je les ai coupés en grosses lamelles ( attention a bien enlever tout les pépins ). J'ai ensuite formé une papillote bien hermetique dans laquelle il y avait les poivrons, un peu de sucre, une demi echalote coupée en fines lamelles, des herbes de provences et beaucoup d'huile d'olive.
J'ai mis le tout au four a 270 degrés pendant un peu plus d'une heure
Tout cela se conserve bien au refrigirateur...