Riz sauté à la facon Yang Chou

En collaboration avec le restaurant "Au Mao" 35 rue Pasteur, 69007, Lyon

Comme pour la recette précédente je prends mon wok dans une main et un oeuf dans l'autre.
Je fais chauffer mon wok avec un peu d'huile et je rajoute mon oeuf. Je mélange le tout.

J'ai préalablement fait cuire mon riz thaïlandais "Phenix" dans un autocuiseur de riz.
Je le laisse refroidir (IMPORTANT).

J'ajoute à mon mélange œuf - huile: des crevettes, un concombre et une carotte (en petits dès).
J'y ajout mon riz et je laisse cuire 2 ou 3 minutes.

Et hop!