La merveille: Sushis saumon - avocat et riz tartare

Alors, là c'était magnifique.
Tout d'abord pour faire du riz à sushi on commence par prendre du riz avec de gros grains.
On le fait tremper dans de l'eau et on l'égoutte. On laisse reposer pendant 5 minutes.
Après ( c'est sùr il faut avoir le matériel, sinon aller voir la recette du riz chinois c'est presque pareil ), on fait cuire le riz dans un "cuiseur de riz".

Pendant ce temps on fait chauffer 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1/2 cuillère a soupe de sucre et un peu moins d'une cuillère a café de sel, jusqu'à ce que le sucre ne soit plus visible.
On verse le tout sur le riz et on remue doucement de facon à ne pas écraser les grains. On laisse refroidir pendant quelques minutes.

Pour les sushis je conseille du poisson frais que l'on a préalablement congelé ( plus de bactéries ), on oublie pas de ce mouiller les mains avant de former des petites boulettes sur lequel on dispose une tranche d'avocat et une tranche de saumon.

Pour le riz tartare, on coupe de l'avocat et du saumon en petites tranches, on ajoute des graines de sésame et on mélange doucement.

Rougets au cuiseur vapeur en bambou

Après une petite ballade dans mon supermarché chinois et japonais préféré, j'ai décidé de faire cuire mes deux filets de rougets au cuiseur vapeur en bambou.
En fait il n'y a rien de plus simple, il suffit de poser les filets dans un des compartiments, de les assaisonner et de les disposer au dessus d'une casserole d'eau bouillante de même diamètre.

J'ai donc assaisonné mes deux filets avec des graines de sésame, de l'huile de sésame, un oignon frais et un peu de sauce de soja.
La cuisson est très très rapide (environ 5 à 7 minutes), mais c'est bon et diététique.

Millefeuille de tomates cerises et d'anchois

Prendre une barquette de tomates cerises. Jeter les tomates dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les passer sous l'eau froide et enlever délicatement la peau.
Prendre un bocal.
Commencez par une couche de tomates et ensuite une couche d'anchois, et ainsi de suite jusqu'a ce que le bocal soit presque plein. Recouvrir le tout d'huile d'olive, poivrez, et laissez au frigo pendant 1 jours (ou plus).

C'est délicieux !

Soupe chinoise rapide aux champignons et aux légumes

Il faisait froid et il me restait des pates chinoises trés fines.
J'ai alors fait bouillir de l'eau (1/2 litres) avec un cube de bouillon de légumes et une poignée de champignons japonais.
J'ai ajouté simplement les pates avec un petit peu de paprika du sel et du poivre.
Ca rechauffe et avec les maki sushi c'est parfais...

Les california rolls à la maison...

Tartines tomates champignons, viande des grisons

Une idée simple et rapide.
J'ai découpé une tomate et 6 petits pieds de champignons que j'ai hachés ensemble.
J'ai etalé le tout sur mes tartines. Ensuite j'ai disposé deux tranches de viande des grisons et quelques champignons, huile d'olive, sel et poivre.
J'ai mis le tout au four pendant 10 minutes.
Toujours aussi bon et toujours aussi simple...

Millefeuille de saumon aux concombres et a la creme d'avocat

Pendant les periodes de fetes, utiliser le saumon etait un passage obligatoire...
J'ai décidé de faire un millefeuille de saumon aux concombres et à la creme d'avocat.
Tout d'abord j'ai coupé les tranches de saumon en 3 rectangles (2 plaquettes de saumon au total
nous etions 8 soient, 24 tranches, voir photo)

La mousse d'avocat etait un melange classique d'avocat (4), citron et huile d'olive, mon cousin m'a d'ailleurs suggére de reserver la creme d'avocat au congelateur pendant 5 minutes...

Les concombres sont coupés en fines tranches.
Pour le millefeuille on commence par disposer une tranche de saumon,3 rondelles de concombre, une autre tranche de saumon, la creme d'avocat et la derniere tranche de saumon.

En accompagnement, j'avais pensé a une pomme de terre rose coupée en deux avec son confit de tomates.
Pour le confit j'ai coupé trois tomates en tranches avec de l'huile d'olive, sel et poivre et j'ai mis le tout au four pendant 35 minutes.

En entrée, j'ai pensé a quelque chose de simple, une salade avec son chevre chaud sur une tartine et quelques pommes.
Le chevre chaud et la tartine ont été mis au four pendant 10 minutes thermostat 7 avec un peu d'huile d'olive.

Je crois bien que tout le monde a aimé...