Tartines tomates champignons, viande des grisons

Une idée simple et rapide.
J'ai découpé une tomate et 6 petits pieds de champignons que j'ai hachés ensemble.
J'ai etalé le tout sur mes tartines. Ensuite j'ai disposé deux tranches de viande des grisons et quelques champignons, huile d'olive, sel et poivre.
J'ai mis le tout au four pendant 10 minutes.
Toujours aussi bon et toujours aussi simple...

Millefeuille de saumon aux concombres et a la creme d'avocat

Pendant les periodes de fetes, utiliser le saumon etait un passage obligatoire...
J'ai décidé de faire un millefeuille de saumon aux concombres et à la creme d'avocat.
Tout d'abord j'ai coupé les tranches de saumon en 3 rectangles (2 plaquettes de saumon au total
nous etions 8 soient, 24 tranches, voir photo)

La mousse d'avocat etait un melange classique d'avocat (4), citron et huile d'olive, mon cousin m'a d'ailleurs suggére de reserver la creme d'avocat au congelateur pendant 5 minutes...

Les concombres sont coupés en fines tranches.
Pour le millefeuille on commence par disposer une tranche de saumon,3 rondelles de concombre, une autre tranche de saumon, la creme d'avocat et la derniere tranche de saumon.

En accompagnement, j'avais pensé a une pomme de terre rose coupée en deux avec son confit de tomates.
Pour le confit j'ai coupé trois tomates en tranches avec de l'huile d'olive, sel et poivre et j'ai mis le tout au four pendant 35 minutes.

En entrée, j'ai pensé a quelque chose de simple, une salade avec son chevre chaud sur une tartine et quelques pommes.
Le chevre chaud et la tartine ont été mis au four pendant 10 minutes thermostat 7 avec un peu d'huile d'olive.

Je crois bien que tout le monde a aimé...

Rouleaux de perche du Nil aux tomates, persil avec sa creme brocoli

Deux filets de perche du Nil se presentent a moi...
Alors voila j'ai toute de suite pensé à des rouleaux farcis à la tomate et au persil et parfumés d'herbes de provence, puis pour accompagner le tout une créme de brocoli, et des pommes de terre.
J'ai donc commencé par couper une tomate en petits morceaux, j'ai ensuite mis les brocolis a cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Aprés avoir coupé en deux puis etalé les filets, je les ai recouverts de tomates et de petites branches de persil.
Je les ai roulés (utiliser un pic pour les faire tenir), soupoudrés de poivre, de sel et d'herbes de provence.
Jai mis le tout au four pendant 12 minutes a 220 dégrés.
Les brocolis ont été mixés avec un jaune d'oeuf et de l'huile d'olive.

C'etait vraiment trés trés bon...

Carpaccio de boeuf a l'origan

Pour pouvoir couper le boeuf en trés fines tranches, je l'ai congelé (environ 1h30 a 2h avant).
Ensuite j'ai disposé les tranches dans un plat creux.
Pour la sauce, j'ai coupé deux oignons en petits morceaux, j'ai ajouté une cote de celeri branche et 3 brins d'origan.
J'ai arrosé d'huile d'olive (100ml) et j'ai mis le tout au frigo.

A faire le midi pour le soir.

Brick a l'oeuf, aux pommes de terre et aux capres

Pour commencer voila une petite astuce fort pratique, comment faire cuire des pommes de terre a la vitesse de l'eclair?
Prenez un sac plastique, faites des petits trous avec votre fourchette sur vos pommes de terre, glissez les dans le sac avec la peau,faites un petit trou dans le sac, fermer bien le sac, mettez le au micro-ondes pendant moins de 10 minutes. Et hop! c'est cuit ...
Enlevez la peau et hachez vos pommes de terre comme pour une purée. Separez vos bricks.

Prenez une brick, ajoutez au centre la purée de pommes de terre, un oeuf et des capres, rabattez votre brick comme sur la photo ( Photo 2 )
Faites chauffez votre poele avec un bon niveau d'huile, faites frire votre brick des deux cotés jusqu'a ce qu'elle soit craquante...

il ne vous reste plus qu'a deguster...

Le bonheur absolu: la caponate de ma grand mere

Il vous faut: deux aubergines, un oignon, une branche de celeri, une trentaines d'olives, du sel, poivre, sucre, capres et du vinaigre.
On fait d'abord blondir les oignons dans de l'huile , peu de temps aprés (environ 2-3 minutes ) on ajoute le celeri (coupé en tout petits morceaux), on fait encore revenir jusqu'a ce que tout cela soit bien doré. On saupoudre de sel et de sucre ( 1 pincée ). On retire du feu.
On coupe les aubergines en petit dés avec la peau, puis on la fait frire dans l'huile, on ajoute encore du sel et du poivre. On retire du feu.
On fait revenir une demi boite de tomates pelées avec du sel et du poivre, une fois les tomates confites, on remet tout les ingredients qui ont deja été cuits plus une boite olives. On fait revenir a petit feu pendant 10 minutes en ajoutant 2 cuilléres à soupe de vinaigre.

Personne n'a jamais atteint le niveau de ma grand-mere sur cette recette mais essayez la c'est un vrai délice.
J'attend vos commentaires...

Tartines aux tomates, camembert et echalote

Et oui encore des tartines...
Pour tout vous dire j'hesitais un peu avant de publier cette recette car elle a déja été faite avec d'autres ingredients, mais bon, le camembert, l'huile d'olive et les echalotes c'est vraiment bon...
Temps de préparation record : 1 minute.
J'ai coupé une tomate, 1/3 de camembert, et une echalote en tranches. J'ai disposé le tout sur du pain frais craquant,
N'oubliez pas un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre .
J'ai mis le tout 10 minutes au four a 240 degrés.