Medaillon de saumon sur son lit de tomates, sa purée de carottes, et son brocoli

Je commence a faire cuire les carottes et les brocolis dans l'eau bouillante salée et poivrée, pour faire une purée de carottes un peu relevée par de l'oignon rouge , le brocoli est simplement assaisonné avec de l'huile d'olive, poivre et sel.
Le medaillon de saumon est cuit simplement, et repose sur des tomates et de l'oignon rouge. Toutes ces couleurs sont magnifiques...